Nấm rơm có thể dễ bị hỏng nếu bảo quản không đúng cách. Những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn nắm được cách bảo quản nấm rơm chuẩn để được lâu và luôn tươi ngon. Vui lòng tham khảo trước. Nấm rơm là một loại thực phẩm rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Nấm rơm rất giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon, được sử dụng nhiều trong các món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, loại thực phẩm này sẽ nhanh hỏng. Vậy chúng ta nên áp dụng những cách bảo quản nấm rơm tươi như thế nào để nấm rơm luôn tươi ngon? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết sau đây!
Mục lục
Cách bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh
Bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh đúng cách sẽ giúp nấm tươi ngon trong khoảng 4 ngày.
- Nấm mua về rửa sạch và để ráo nước.
- Sau khi nấm đã khô, cho vào hộp kín và bỏ vào tủ lạnh bảo quản ở nhiệt độ khoảng 10-15 độ C.
- Nếu chế biến ngay trong ngày, bạn chỉ cần để nấm ở nơi khô ráo là được mà không cần phải cho vào tủ lạnh.
Ngâm nấm ngâm với nước muối
- Mua nấm về rửa sạch. Cho nước vào nồi bật bếp đun, cho thêm một chút muối. Khi nước sôi cho nấm vào luộc qua khoảng 10 phút để các tế bào trong nấm ngưng hoạt động.
- Vớt nấm ra và ngâm luôn vào trong nước lạnh khoảng 5 phút. Vớt nấm ra và để ráo nước. Có thể ướp nấm với muối khô để nước trong nấm bị rút hết.
- Cho nấm đã ráo nước vào hũ ngâm cùng nước muối ở nồng độ 20-30%. Trong thời gian ngâm nếu thấy nước ngâm nấm bị đục thì thay nước muối mới.
Cách bảo quản nấm với muối này sẽ giúp nấm tươi được trong khoảng vài tháng.
Phơi khô nấm để bảo quản
- Mua nấm về rửa sạch. Dùng dao chẻ nấm ra làm đôi.
- Đem phơi nấm dưới nắng cho đến khi nấm khô. Hoặc bạn cũng có thể sấy nấm ở nhiệt độ khoảng 40-43 độ trong khoảng 8 tiếng.
Cách bảo quản nấm này có thể để được tới 6 tháng.
Công dụng của nấm rơm
Trước khi tìm hiểu về cách bảo quản nấm rơm, chúng ta nên biết sơ qua về những công dụng tuyệt vời mà loại thực phẩm này mang lại. Nấm rơm hay còn gọi là nấm mũ, là thực phẩm được người Việt dùng để chế biến thành nhiều món ăn trong bữa cơm hằng ngày. Không chỉ chứa hương vị thơm ngon, ngọt mà nấm rơm còn đem đến những dưỡng chất có ích.
Trong nấm rơm có chứa rất nhiều thành phần đạm, bao gồm đủ các loại acid amin tối thiểu mà cơ thể cần. Thậm chí còn nhiều hơn hàm lượng đạm trong thịt bò hay đậu tương. Ngoài ra, nấm rơm còn cung cấp cho cơ thể các dưỡng chất thiết yếu khác như chất béo, canxi, sắt, vitamin A, B1, B2, C, D, PP…Với hàm lượng dưỡng chất dồi dào như thế, không khó hiểu khi loại thực phẩm này đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chính vì thế, nếu không biết cách bảo quản nấm rơm mà để chúng hư đi thì rất đáng tiếc. Một số công dụng tuyệt vời mà nấm rơm đem lại cho sức khỏe như:
Hỗ trợ trị bệnh ung thư
Các kết quả nghiên cứu cho thấy nấm rơm có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, kích thích cơ thể sản sinh ra một chất là interferon giúp ức chế sự phát triển của virus.
Tăng cường sức đề kháng
Nhờ thành phần Polysaccharide có trong nấm rơm có khả năng hoạt hóa các tế bào miễn dịch, do đó việc ăn nấm rơm sẽ thúc đẩy quá trình phát triển của tế bào lympho T và lympho B, làm tăng hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật.
Chống béo phì
Hàm lượng dưỡng chất dồi dào như protein, chất béo, bột đường, chất xơ, canxi….trong nấm rơm có tác dụng tạo cảm giác no lâu, không thèm ăn thường xuyên, hỗ trợ giảm cân chống béo phì hiệu quả.
