Luộc tôm với nước dừa rồi dùng nước này nấu cháo sẽ có hương vị thơm ngon hơn. Theo TS Trần Thị Minh Nguyệt, tôm rất giàu canxi, nước dừa lại giàu khoáng chất vừa có lợi cho sức khỏe vừa giúp dậy mùi thơm của tôm. Bác sĩ hướng dẫn cách chế biến món cháo tôm nấu dừa và bắp cải bổ dưỡng hỗ trợ phát triển chiều cao của trẻ. Món này đặc biệt thích hợp cho các bé nóng trong, mẩn ngứa, thích hợp cho các bé vừa khỏi tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa vì dừa bù nước rất tốt.
Mục lục
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm: 3 con.
- Dừa xiêm: 1 trái.
- Cải thảo: 1 lá.
- Gạo tẻ: 1 nhúm.
- Gạo nếp: 1 nhúm.
- Hành lá và hành tím mỗi thứ một ít.
Các bước thực hiện món ăn
– Tôm làm sạch, cho vào luộc với nước dừa. Sau đó cho nước luộc tôm vào nồi nước lạnh nấu cháo.
– Tôm lột vỏ lấy thịt rồi đem giã nhỏ.
– Cho tôm vào xào với hành tím phi thơm, cho cải thảo bằm nhuyễn vào xào chung.
– Cho cháo vào nấu chung, nêm gia vị vừa ăn. Đừng nấu quá lâu sẽ khiến cải mất vitamin và bị nồng.
– Tắt lửa, thêm dầu ăn vào, dầu ăn rất tốt cho việc hấp thu và hòa tan các vitamin, dưỡng chất có trong thực phẩm.
Cách chọn tôm tươi ngon
Quan sát thân tôm và dầu tôm
- Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm có thể không to và phần thịt sẽ không dày lên khác thường.
- Bạn nên chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân.
- Vỏ tôm tươi phải bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong.
- Không nên mua những con tôm mà phần chân đã chuyển sang màu đen vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị hỏng.
Quan sát đuôi tôm
Kiểm tra phần đuôi tôm sẽ giúp bạn xác dịnh được độ tuơi sống của chúng. Để kiểm tra độ tươi của tôm, bạn chỉ cần đưa tôm ra ánh sáng, kéo dài thân tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt. Nếu phần khớp rộng chứng tỏ là tôm đã để lâu hoặc để tủ lạnh. Khớp tôm càng hẹp thì tôm càng tươi.
Ngoài ra, khi cầm tôm lên nếu thấy có cảm giác sạn dưới ngón tay hoặc tôm bị nhớt, dính vào nhau khi không nên mua.
Hình dáng con tôm
Những con tôm tươi sẽ có dáng thẳng hoặc hơi cong cong. Tôm để lâu, tôm hỏng thường có thân uống thành hình tròn.
Cách chọn tôm theo từng loại – Tôm sú: Đây là loại tôm nuôi, có kích thước khá lớn. Trước hết, tôm phải còn sống, vỏ bóng, trơn, sống giữa thân thôm tươi và trong. Như vậy tôm mới ngon, chắc thịt.
– Tôm sắt: Loại tôm này có kích thước nhỏ nhưng vị ngọt đậm đà. Bà nội chợ nên chọn con tôm còn tươi, có màu hồng trắng. Nếu vỏ chuyển sang màu hồng đậm là tôm để lâu.
– Tôm he: Tôm còn nhảy tanh tách, màu hồng trắng, mắt xanh là những con tôm ngon.
– Tôm hùm: Phần càng xanh trong, vỏ tươi bóng. Tốt nhất là nên mua tôm còn bơi khỏe, hạn chế mua loại tôm đông lạnh.
Cách chọn dừa xiêm ngon, nhiều nước
Chọn dừa xiêm ngon bằng cách quan sát cuống
Một trong những cách chọn dừa xiêm ngon, nhiều nước thông thường hay sử dụng đó là quan sát cuống dừa. Cách chọn dừa nhiều nước, khi mua dừa, bạn nên gọt luôn phần cuống, dừa xiêm rất dễ gọt chứ không khó như các loại dừa khác, sau đó, bạn quan sát thêm, nếu như dừa sau khi gọt một lúc mà vẫn có màu trắng chứng tỏ dừa đã được ngâm chất tẩy trắng. Đây là cách chọn dừa nhiều nước đồng thời cũng là cách bạn phân biệt được dừa an toàn và không an toàn.
Quan sát kích thước và vỏ bên ngoài
Bạn nên chọn quả có vỏ màu xanh, kích thước nhỏ vì dừa xiêm khá nhỏ nên bên trong chỉ có khoảng 200 – 300ml nước. Nếu dừa có kích thước to là dừa lai, khi uống, nước sẽ nhạt hơn dừa xiêm Bến Tre, đặc biệt dừa xiêm khi bổ ra bên trong có màu trắng xốp, ăn cùi có vị thanh ngọt.
Hãy chọn dừa xiêm ngon từ các cơ sở bán dừa uy tín
Dừa già sẽ có nước ngọt hơn và cùi dừa sẽ dày thơm hơn so với các loại dừa non nên nhiều người khi chọn dừa thường áp dụng cách chọn dừa già để mua. Khi bạn mua dừa, hãy đến những chỗ quen hay cơ sở uy tín nhé.
Xem thêm nhiều bài viết hay tại đây.
