Ớt là một loại gia vị quen thuộc trong căn bếp hàng ngày của mọi người, đồng thời đây cũng là một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều người. Tuy nhiên, nếu bảo quản tiêu không đúng cách sẽ bị héo và bị khô hoặc thậm chí có thể bị hư hỏng dẫn đến bốc mùi. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn một số cách bảo quản ớt tươi, không bị khô, ăn dần trong cả tháng.
Hãy cùng với chúng tôi mtnperf.com để luôn luôn cập nhật những mẹo vặt nhà bếp nhiều hơn nữa nhé các bạn!
Mục lục
Bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh
Ớt được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh sẽ giữ được tươi lâu.
- Rửa sạch và cắt bỏ cuống ớt.
- Để ráo nước rồi cho ớt vào hộp kín, đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
- Khi cần dùng lấy ớt ra, rửa lại với nước là ớt sẽ mềm trở lại.
Bảo quản ớt bằng cách ngâm giấm
Ngâm ớt với giấm sẽ khiến ớt có vị riêng đặc trưng.
- Rửa sạch ớt, cắt bỏ cuống và để ráo nước.
- Dùng kim đâm thủng nhiều lỗ trên trái ớt rồi bỏ vào trong lọ thủy tinh. Đổ giấm ngập ớt.
- Bóc tỏi, rửa sạch, để ráo nước. Thái tỏi thành lát mỏng rồi cho vào lọ giấm ớt, đậy nắp kín.
Bảo quản ớt bằng cách sấy khô
- Rửa sạch ớt và cắt bỏ cuống.
- Dùng dao rạch dọc vài đường dọc theo trái ớt hoặc có thể cắt đôi bỏ hạt.
- Cho ớt vào ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút.
- Vớt ớt cho vào rổ rồi đem phơi nắng đến khi ớt khô lại là được.
- Ớt đã khô cho vào lọ hoặc túi buộc kín, để trong tủ lạnh dùng dần.
Cách bảo quản ớt tươi bằng muối
Nhắc tới các cách bảo quản ớt tươi, chắc chắn không thể bỏ qua cách bảo quản muối. Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị để bảo quản ớt sẽ gồm:
- 250g ớt tươi
- 40g muối (tùy vào số lượng ớt mà bạn có thể tăng giảm lượng muối).
Trước tiên, hãy rửa sạch ớt, để ráo nước. Sau đó cắt ngọn ớt và băm nhuyễn trái ớt, khi băm không cần bỏ riêng hạt nhé. Sau đó cho ớt đã băm nhỏ vào ¾ số muối đã chuẩn bị. Bạn nên dùng lọ thủy tinh để bảo đảm an toàn và có thể sử dụng lâu hơn.
Sau đó phủ nốt chỗ muối còn lại lên trên cùng. Để ở nơi thoáng mát, khô ráo trong vài tuần. sau đó cất vào tủ lạnh. Món ớt ướp muối này có thể sử dụng cho rất nhiều món ăn và vẫn giữ được hương vị cay ban đầu của trái ớt.
Bảo quản ớt trong mắm
- Ớt chỉ thiên rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng vài phút rồi vớt ra để ráo nước. Bạn cũng có thể thái dọc loại bỏ hết hạt ớt.
- Tỏi bóc vỏ, để nguyên củ.
- Lấy một cái sàng hoặc mâm lớn, lót một lớp vải mỏng rồi xếp ớt vào tỏi vào và mang phơi ngoài nắng. Khi ớt và tỏi hơi héo là được.
- Đun đường với nước mắm khi thấy hơi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
- Lọ thủy tinh rửa sạch, để khô.
- Xếp ớt, tỏi xen kẽ trong lọ (xếp ớt dọc). Đổ nước mắm đường đã nguội vào ngập ớt, tỏi. Đậy kín nắp và lắc nhẹ.
- Sau 2, 3 ngày để ở nhiệt độ thường thì cho lọ mắm ớt vào tủ lạnh và dùng dần.
Dù là ớt tươi, ớt khô, ớt ngâm giấm hay ớt ngâm mắm thì bạn cũng nên lưu ý không nên ăn ớt trông có vẻ bị hỏng. Hãy loại bỏ ngay nếu thấy bên trong lọ ớt có bọt khí, ớt bị mềm, bị mốc hoặc có mùi khó chịu.
Các bạn có thể tham khảo thêm cách bảo quản một số loại thực phẩm khác như thịt lợn, giá đỗ, nấm rơm, chuối chín…
Hy vọng qua bài viết trên đây, bạn đã biết một số cách bảo quản ớt tươi. Các cách bảo quản ớt rất đơn giản và bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng bạn có thể áp dụng thành công các cách bảo quản trên. Đừng quên ghé thăm chúng tôi để cập nhật các tin tức và mẹo bổ ích nhé.
