Thịt gà là một món ăn vô cùng quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt với nhiều cách chế biến khác nhau: gà luộc, gà xé, xôi gà, gỏi gà,… Hương vị lạ miệng, béo béo, ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bé thêm phần hấp dẫn. Thịt gà nạc sốt cà chua, hành tây vừa thơm ngon lại ít calo rất thích hợp cho người muốn giảm cân. Những miếng gà mềm với mùi thơm đặc trưng tưởng chừng khó chế biến nhưng lại vô cùng dễ làm. Cùng vào bếp với chúng tôi để chế biến món ăn dinh dưỡng vô cùng đơn giản này nhé.
Mục lục
Nguyên liệu cần có
- Thịt đùi gà nạc 200 g.
- Cà chua 2 trái vừa.
- Củ hành tây 1 củ.
- Tỏi băm 1 muỗng súp.
- Hành ngò, dầu, đường, tiêu, nước mắm… mỗi thứ một ít.
Thực hiện món ăn
- Thịt gà rửa sạch, bỏ da, để nguyên đùi hoặc xắt miếng vuông nhỏ.
- Cà chua bỏ hột băm nhuyễn.
- Củ hành tây lột vỏ, xắt hạt lựu nhỏ.
- Hành, ngò lặt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Bắc chảo dầu nóng để xào hành tây và thịt gà. Chờ cho thịt chín nêm chút nước mắm, đường vừa ăn, trút ra.
- Bắc chảo dầu nóng phi tỏi băm thơm, cho cà chua vào xào đều để làm sốt.
- Cho thịt gà, hành vào chảo sốt cà trộn đều, trút ra đĩa, rắc ngò lên trên.
Lưu ý: Trong quá trình chế biến nên dùng dầu thực vật thay cho mỡ động vật, dùng càng ít dầu càng tốt.
Những lưu ý khi làm sốt cà chua
Khi chế biến các món ăn có sử dụng nguyên liệu cà chua, bạn tuyệt đối không sử dụng nồi, chảo làm bằng chất liệu gang. Vì cà chua có tính axit cao khi nấu trong nồi, chảo gang sẽ dễ làm hỏng các dụng cụ nấu ăn này và món ăn sẽ có mùi kim loại, ăn không ngon. Khi nấu cà chua, hãy chọn các nồi chảo bằng thủy tinh, đất, nhôm sẽ tốt hơn.
Để cà chua không bị chảy nước, bạn nên sử dụng các dao có lưỡi răng cưa để cắt, cà chua sẽ không bị chảy nước mà cắt nhanh, dễ dàng, miếng cắt đẹp mắt hơn.
Tuyệt chiêu nhận biết đùi gà tươi ngon
Chạm vào đùi gà
Đùi gà khi chạm vào nếu thấy bề mặt của những chiếc đùi gà này mịn, có độ đàn hồi, chắc chắn thì chất lượng của chúng vẫn ổn. Nếu cảm thấy thịt nhão, không có độ đàn hồi, thịt với da lỏng lẻo thì những chiếc đùi gà đông lạnh thậm chí là đang có dấu hiệu hỏng.
Nhìn vào màu sắc
Nếu thấy đùi gà có màu vàng nhạt thì chúng vẫn bình thường. Điều đó, có nghĩa thịt được đưa vào bảo quản sớm, vẫn giữ được độ tươi. Nhưng nếu thịt đã có màu vàng đậm, thậm chí là màu nâu, hoặc đen có nghĩa là đùi gà đã được bảo quản trong một thời gian dài, đã bị biến chất và bạn tuyệt đối không nên mua.
Ngửi mùi
Nếu là đùi gà còn tươi sẽ có mùi thịt đặc trưng, nhẹ nhàng. Nhưng nếu nó có mùi hăng là đùi gà đã bị hỏng và biến chất. Thịt này thường có mùi hôi, rất có thể người bán đã dùng thịt gà chết, gà bệnh để đem bán làm thịt đông lạnh.
Xem lớp băng bám quanh thịt
Nếu bạn mua loại đùi gà đã đông đá, hãy quan sát, nếu thấy có lớp băng đá đóng rất dày lên là thịt đã để quá lâu. Đùi gà này chắc chắn chất lượng không còn tốt. Để che dấu sự thật thịt đã quá hạn sử dụng, người bán còn phủ thêm cả đá viên lên trên để giảm mùi khiến khách hàng càng khó phân biệt. Vậy nên, khi mua hãy chú ý đến điểm này.
